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氯化銨廠家介紹氯化銨作為食品添加劑的用途，食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和食品的色香味以及防腐加工的需要，加入到食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。為了保證食品安全和人民身體健康，每個國家對食品添加劑都有嚴(yán)格的規(guī)定，我國同樣如此。

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氯化銨廠家告訴大家食品級氯化銨在作為面團調(diào)節(jié)劑中，一般與碳酸氫鈉混合后使用，用量約為碳酸氫鈉的25%，或小麥粉量的10~20g/kg。加入維生素C與氯化銨的混合物，可使面團具有良好的彈性，延伸性和機械加工性，使面包具有良好的體積、色澤、香味，組織和彈性。

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